豆?jié){不如牛奶好？豆?jié){喝多了會(huì)得癌？為你揭開豆?jié){的 6 個(gè)真相！
西方喝牛奶，中國(guó)有豆?jié){
作為中國(guó)人喝了幾千年的飲品
這幾年總有人說(shuō)它的壞話
氣得老妹兒一蹦一蹦的
今天就來(lái)好好說(shuō)說(shuō)
這 6 個(gè)關(guān)于豆?jié){的謠言
還豆?jié){一個(gè)清白！
豆?jié){不如牛奶好？
這問題有點(diǎn)像問“清華好還是北大好”，容易打起來(lái)……
標(biāo)準(zhǔn)的答案是：不分上下，各有各的好。
1、牛奶的優(yōu)勢(shì)
蛋白質(zhì)含量比豆?jié){高。
牛奶鈣含量豐富，豆?jié){中鈣大約只有牛奶的1/10。
2、豆?jié){的好處
飽和脂肪含量遠(yuǎn)低于牛奶，對(duì)心血管健康有利。
有豐富的膳食纖維，而牛奶中幾乎沒有。
所以啊，豆?jié){、牛奶就像飛燕、玉環(huán)兩個(gè)大美女，不分高低，各有特色。
實(shí)在選擇困難，完全可以每天豆?jié){和牛奶各一杯嘛。
豆?jié){易致性早熟？
我們時(shí)不時(shí)就會(huì)看到這樣的標(biāo)題：
天天喝豆?jié){，7 歲女童性早熟！
年輕女孩每天喝豆?jié){，三年后查出乳腺癌！
種種傳言，都指向了一種叫大豆異黃酮的物質(zhì)……
其實(shí)啊，豆?jié){中的大豆異黃酮，確實(shí)是“類雌激素”，對(duì)身體雌激素有調(diào)節(jié)作用。
雌激素水平不足時(shí)，它能稍微彌補(bǔ)一下不足；
雌激素水平較高時(shí)，它又能降低一下雌激素的效果。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是幫咱體內(nèi)的雌激素維持穩(wěn)定。
所以，正常喝豆?jié){和吃豆制品，不會(huì)導(dǎo)致雌激素不斷升高，更不用擔(dān)心會(huì)導(dǎo)致性早熟、乳腺癌。
同樣，想靠豆?jié){補(bǔ)充雌激素，實(shí)現(xiàn)豐胸夢(mèng)想的姑娘，還是放棄吧……
豆?jié){不能空腹喝？
據(jù)說(shuō)，豆?jié){不能空腹喝，不然其中的蛋白質(zhì)會(huì)轉(zhuǎn)化為熱量消耗掉，很浪費(fèi)。
實(shí)際上，豆?jié){中不僅有蛋白質(zhì)，也有碳水化合物和脂肪，這兩種物質(zhì)都會(huì)被優(yōu)先分解提供人體所需的能量，最后才輪上蛋白質(zhì)，真沒必要擔(dān)心浪費(fèi)。
而且肚子很餓還忍住不吃東西，身體就只能分解肌肉供能，用自己的肌肉換豆?jié){，哪個(gè)更浪費(fèi)？
所以，健康的人，想喝就喝。
豆?jié){和雞蛋不能一起吃？
據(jù)說(shuō)，豆?jié){中含有會(huì)抑制蛋白質(zhì)消化，影響雞蛋營(yíng)養(yǎng)吸收的“胰蛋白酶抑制物”。
看起來(lái)還有點(diǎn)道理？
我們喝的都是煮熟后的豆?jié){，“胰蛋白酶抑制物”早就在煮豆?jié){的過(guò)程中失去了活性，喪失了抑制蛋白質(zhì)消化的能力。
所以，早餐喝豆?jié){時(shí)，請(qǐng)任意搭配白煮蛋、茶葉蛋、荷包蛋，別吃撐了就行，完全不用擔(dān)心。
喝豆?jié){不能加紅糖？
據(jù)說(shuō)，紅糖里含有很多有機(jī)酸，會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)產(chǎn)生沉淀，影響蛋白質(zhì)的吸收。
首先，會(huì)不會(huì)沉淀，加一點(diǎn)試試就知道了，反正我每次一攪合就化開了。
其次，豆?jié){里的蛋白質(zhì)，遇酸會(huì)沉淀也是正常的，而且胃酸也是酸，喝下肚一樣沉淀。
最后，蛋白質(zhì)沉淀不會(huì)影響消化吸收，否則你讓豆腐豆腐腦咋辦？
紅糖可以放，含有更多酸的水果也可以和豆?jié){一起吃。
喝豆?jié){會(huì)中毒？
喝沒煮熟的豆?jié){，確實(shí)會(huì)中毒。
大豆中含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，如果煮不熟，可能會(huì)出現(xiàn)頭暈、肚子痛、惡心嘔吐等癥狀。
如果用豆?jié){機(jī)自制豆?jié){，一般都有煮沸程序，所以不用擔(dān)心。
如果是自己用鍋煮豆?jié){，一定要把豆?jié){煮沸到?jīng)]有豆腥味，才能喝！
特別提醒一下自己煮豆?jié){的伙伴：豆?jié){煮到 80 ℃ 時(shí)，泡沫會(huì)上浮，出現(xiàn)“假沸”，但事實(shí)上它還沒熟！
看到豆?jié){冒泡泡了，先別急著關(guān)火，繼續(xù)小火煮幾分鐘才能喝。
總而言之
豆?jié){是好喝又營(yíng)養(yǎng)的好飲料
明天早餐
給自己加來(lái)一杯豆?jié){吧！
大伙平時(shí)有啥叫不準(zhǔn)的事
就在文章右下角留個(gè)話兒
老妹兒肯定盡全力幫您整明白
跟你嘮，跟你說(shuō)
讓你啥事別往心里擱！