秋補(bǔ)這菜三天兩頭炒一盤鮮香滋補(bǔ)強(qiáng)免疫,全家都喜歡,貴點(diǎn)也值得
轉(zhuǎn)眼我們送走了夏天,進(jìn)入了秋天,民間素有“貼秋膘”的說法,既能彌補(bǔ)入夏以來的虧空,而且為即將到來的秋冬打下基礎(chǔ)。 入秋后天氣涼爽, 人們的胃口也變好了, 這時很多人想著“以肉來貼膘”, 有人想著吃紅燒肉、有人想著醬肘子等等, 但這些大魚大肉過于油膩, 而經(jīng)過苦夏后人們的脾胃功能弱, 這時吃太多油膩的食物會給腸胃造成負(fù)擔(dān),又不利保持身材, 會造成健康的隱患。
秋天是適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié), 但不要盲目地大口吃肉,而是要進(jìn)補(bǔ)有度,建議不妨常吃這道菜--香菇四季豆炒牛肉-,葷素搭配,營養(yǎng)健康又美味。 牛肉一直被公認(rèn)為進(jìn)補(bǔ)的好食材,富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),卻脂肪含量低, 享有"肉中驕子"的美稱,還富含鐵、鋅、鎂等、維生素B2等多種營養(yǎng),常吃提高機(jī)體免疫力,強(qiáng)筋健骨,關(guān)鍵是好吃不長胖, 它也是很多健身人士的選擇,即使牛肉比豬肉貴,也值得買來吃。
俗話說,“多吃豆勝過肉”,四季豆?fàn)I養(yǎng)極其豐富, 常吃具有健脾胃、增強(qiáng)免疫力、通便排毒、強(qiáng)身健體等功效。 而香菇有著“素中之葷”,常吃能增強(qiáng)免疫力、健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣益腎、 降壓降脂等功效,是實(shí)惠又美味的滋補(bǔ)食材。 將它們?nèi)澦卮钆湓谝黄?,鮮香滋補(bǔ), 簡單炒一炒五分鐘就能上桌, 用來“貼秋膘”最為合適不過了。 秋天進(jìn)補(bǔ)要多吃這道菜,低脂高鈣營養(yǎng)足,孩子常吃長得高抵抗力強(qiáng)。下面就一起來看看這道菜的具體做法吧。
【香菇四季豆炒牛肉】
原料: 鹵熟牛肉 1小碗 四季豆 1小把 香菇 1小盤 胡蘿卜 半根 生抽 1勺 油鹽 適量
制作:1. 準(zhǔn)備好原材料; 2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油, 將整根四季豆放進(jìn)鍋中焯煮至九成熟后撈出切成小段; 3. 燒熱鍋放入少許油,將胡蘿卜片進(jìn)鍋翻炒兩下; 4. 加入準(zhǔn)備好的香菇進(jìn)鍋翻炒兩下; 5. 加入準(zhǔn)備好的熟牛肉片進(jìn)鍋翻炒兩下; 6. 加入準(zhǔn)備好的四季豆進(jìn)鍋繼續(xù)翻炒兩下; 7. 加入1勺生抽翻炒均勻; 8. 最后加入少許鹽調(diào)味, 翻炒均勻即可;
9. 盛入盤中。
小貼士:1. 牛肉是提前鹵煮熟的, 這樣能縮短炒制的時間; 2. 四季豆整根焯水,避免營養(yǎng)的流失, 再切成小段備用; 3. 用少許油煸炒胡蘿卜片,這樣能避免胡蘿卜素的吸收; 4. 將四種食材混炒在一起,加入生抽翻炒均勻,最后加入鹽調(diào)味翻炒均勻即可。