家常菜這么做真下飯,比大魚大肉都香,一年到頭都吃不膩,好吃!
家常菜,要的就是簡(jiǎn)單快手,全家都愛吃。兔兔喜歡家常菜,一是因?yàn)樽龇ê?jiǎn)單,不需要太高深的廚藝,二是因?yàn)榧页2税颂嗉业奈兜?,吃一口家常菜,滿心滿肚都是歡喜。
兔兔今天分享的這道家常菜,主料很簡(jiǎn)單,就是白菜和豬肉,炒起來也很簡(jiǎn)單,幾乎人人都會(huì)做,不過,要想炒得好吃入味,兔兔還是有一點(diǎn)小技巧要分享給大家,希望大家喜歡。
【配料】 白菜 / 五花肉 / 生姜 / 大蒜 / 大蔥 / 黃酒 / 生抽 / 植物油 / 食用鹽 / 雞精 / 蒜苗
【步驟】 1、生姜大蒜磨末,大蔥切好備用。2、白菜切好備用。
3、五花肉切薄片,想要切得薄,兔兔有一招,放在冰凍里凍硬之后再切,想切多薄就切多薄。
4、切好的五花肉用蒜末和姜末腌制10分鐘,這一步不能少,是入味的關(guān)鍵。
5、鐵鍋熱油,放入大蔥煸炒出香味。
6、倒入腌制好的五花肉煸炒至肥肉微微卷曲。
7、倒入適量黃酒調(diào)味,黃酒也就是花雕,江浙一帶做肉做魚都是用這種酒,酒香濃郁。
8、倒入適量生抽調(diào)味,生抽提鮮,炒肉片少不了它。
9、倒入白菜翻炒至斷生即可,白菜選用的是最嫩的部分,吃起來脆爽可口,別提多美味了。
10、倒入切好的青蒜煸炒至斷生。青蒜不可炒得太久,會(huì)變黃變老,過油斷生立刻關(guān)火。
11、出鍋前撒入適量食用鹽和雞精即可,喜歡吃辣的可以放點(diǎn)辣椒的。