怎樣炒小龍蝦 加酒加辣味道勁

想要吃炒制的小龍蝦，大家知道幾種好吃的做法呢？加啤酒和加辣椒的兩種小龍蝦做法怎樣？今日小編帶大家來學(xué)做下，相信大家會(huì)愛上吃小龍蝦的。

  啤酒小龍蝦

  材料：小龍蝦，尖椒，泡椒，姜，蒜，啤酒（1瓶），鹽。

  做法：

  1、將小龍蝦浸泡在清水里清除泥沙反復(fù)沖洗，用牙刷清潔蝦身去除污垢，剪去蝦須，蝦尾中間擰拉一下除去蝦腸清洗干凈。

  2、蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。

  4、炒鍋燒熱放油，放蒜，姜，泡椒炒香，放入小龍蝦翻炒至蝦身變紅，倒進(jìn)一瓶啤酒，上蓋小火煮15分鐘左右，放入尖椒，適量鹽翻炒，中火收濃湯汁即可。

  麻辣小龍蝦

  材料：小龍蝦1斤，蔥，姜，蒜，尖辣椒3個(gè)，幾粒紅辣椒，糖，鹽，油。

  做法：

  1、小龍蝦一斤，用牙刷洗凈肚皮，抽去腸線。

  2、蔥、姜、蒜切末，尖辣椒三個(gè)也切末。

  3、油約二兩，這東西油多才香。油入鍋八分熱，放幾粒紅辣椒，炒出香味，放小龍蝦翻炒，陸續(xù)放切好的蔥、姜、蒜末和尖椒末，再翻炒；蓋鍋燜住。

  4、三分鐘后，放糖、鹽，翻炒后再燜三分鐘后出鍋即食。從入鍋到出鍋，全部時(shí)間12分鐘。

  小龍蝦清洗方法

  如何清洗小龍蝦？先把龍蝦用強(qiáng)勁的水柱沖洗幾遍，讓泥土掉得差不多。然后用家里不用的牙刷或者鋼絲球洗刷腹部刷去泥土，一只手要抓住龍蝦的背部，防止手被鉗住。

  因?yàn)辇埼r的鉗子特別大，殺傷力也比較大，被鉗住很痛，以防萬一，建議戴膠皮手套再刷洗龍蝦。

  龍蝦是挺干凈的了。但是這還不夠，要開始清洗龍蝦內(nèi)部，倒些醋和鹽巴和水調(diào)好，把龍蝦倒進(jìn)去浸泡15-20分鐘，讓龍蝦把體內(nèi)臟東西和腮邊臟東西都吐出來。再清水清洗幾遍，這樣才算最干凈的清洗哦。（食堂蔬菜配送 參考網(wǎng)站：心食譜）