夏天，最該吃的瓜不是西瓜而是它，清香脆嫩，清心明目，老少皆宜！

夏天，最該吃的瓜不是西瓜而是它，清香脆嫩，清心明目，老少皆宜！

進(jìn)入三伏天后，天氣越來(lái)越熱，大家的食欲都有所下降，經(jīng)常喜歡吃一些消暑解渴的瓜類(lèi)，比如我家就有人，夏季經(jīng)常把西瓜當(dāng)飯吃，恨不能一天三頓，頓頓吃西瓜，看見(jiàn)飯菜就是不想吃，這樣真的不行，西瓜確實(shí)的夏季消暑的不二食材，但是也不能當(dāng)飯吃呀，這樣對(duì)身體很不好。我們?cè)陲嬍撤矫?，要調(diào)整過(guò)來(lái)，不僅要吃飯，還要常吃一些清熱解暑的蔬菜，比如絲瓜，冬瓜，黃瓜，苦瓜等等，這就是老話說(shuō)的“春吃芽，夏吃瓜”，這些瓜菜都是夏季最應(yīng)景的當(dāng)季食物，經(jīng)常食用對(duì)身體大有好處。

老話說(shuō)：夏吃苦，人不苦。其中的苦瓜我們更要多吃，但是很多人因?yàn)榭喙系目辔抖幌矚g吃，其實(shí)你仔細(xì)品嘗，苦瓜雖然入口微苦，但是吃下后會(huì)有回甘，吃完嘴里特別清爽，而且苦瓜是有名的“君子菜”，它跟任何食物一起搭配，都不會(huì)把苦味傳染給對(duì)方，另外苦瓜的營(yíng)養(yǎng)也很豐富，含有極高的維生素C和多種微量元素，經(jīng)常食用，有清熱解暑，清心明目，降脂降壓，養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾等功效，是老少皆宜的一種夏季佳蔬。

苦瓜怎么做好吃昵？苦瓜可以釀肉，也可以涼拌，還可以爆炒，味道都很不錯(cuò)，怕吃苦的人，其實(shí)也可以多做一步，讓做好的苦瓜不再那么苦，吃起來(lái)脆嫩又鮮美。我家就是這樣做的，現(xiàn)在我家變得人人愛(ài)吃苦瓜，就連孩子也可以接受了。今天就跟大家分享，我做苦瓜炒肉片的詳細(xì)操作步驟，做出來(lái)的苦瓜炒肉片，不僅不苦，還鮮嫩翠綠，入味好吃，一起來(lái)看看吧。

菜名：【苦瓜炒肉片】

主要食材：苦瓜1條，豬肉三兩。

調(diào)味料：食用油2勺，食鹽1勺，香蔥1把，老姜2片，料酒2勺，淀粉1勺。

操作時(shí)長(zhǎng)：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步，豬肉切片腌制。豬肉我買(mǎi)的前腿心，有一點(diǎn)點(diǎn)肥肉，這樣3分肥，7分瘦的肉，炒出來(lái)最好吃。把豬肉洗凈后，切成薄片，放入碗中，加入半勺食鹽，1勺淀粉，抓拌均勻，腌制入味。

第二步，苦瓜切片。接著，把苦瓜也清洗干凈，對(duì)半切開(kāi)，挖出里面的瓜瓤和瓜子，再切成薄片，放入碗中。蔥姜洗凈切好備用。

第三步，苦瓜焯水。做好這些準(zhǔn)備工作，再開(kāi)始炒之前，把苦瓜焯下水，就可以去除苦味。鍋中加入清水。大火燒開(kāi)后，放入切好的苦瓜，焯水1分鐘后撈出過(guò)涼，換幾次水，吃起來(lái)就不會(huì)特別苦了。不怕苦的這一步可以忽略。

第四步，炒肉片。接下來(lái)就可以開(kāi)始炒制了，炒鍋預(yù)熱，加入食用油，放入準(zhǔn)備好的肉片，快速翻炒至肉片變色，然后加入蔥花，姜片和料酒爆香。

第五步，加入苦瓜。接著，把焯水后的苦瓜也加進(jìn)來(lái)，一起炒勻后，加入食鹽調(diào)味，再加入少許開(kāi)水，大火燒開(kāi)即可出鍋。

第六步，成品圖。這樣炒出來(lái)的苦瓜，不僅鮮滑軟嫩，而且不會(huì)太苦，你絕對(duì)能接受，吃過(guò)后還特別舒服，喜歡吃苦瓜的朋友，一起做起來(lái)吧！

------《溫馨小提示》------

1，想要苦瓜的苦味不那么濃郁，記得把苦瓜焯下水，就不會(huì)那么苦了。

2，選一斤左右的苦瓜，這樣的苦瓜也不會(huì)太苦。另外，瓜體堅(jiān)硬，瓜皮明亮晶瑩，果肉厚實(shí)，未端呈黃色，這樣的苦瓜通常是好苦瓜。

3，買(mǎi)苦瓜時(shí)，一般苦瓜瓜體上有一個(gè)個(gè)的果瘤，果瘤越大越飽滿，說(shuō)明瓜肉越厚，反之則瓜肉相對(duì)較薄。

苦瓜炒肉片怎么做最好吃？大家還有什么好的方法推薦嗎？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和愛(ài)喜一起分享，廚藝有限，請(qǐng)多多指教。