夏天,最該吃的瓜不是西瓜而是它,清香脆嫩,清心明目,老少皆宜!
夏天,最該吃的瓜不是西瓜而是它,清香脆嫩,清心明目,老少皆宜!
進(jìn)入三伏天后,天氣越來(lái)越熱,大家的食欲都有所下降,經(jīng)常喜歡吃一些消暑解渴的瓜類(lèi),比如我家就有人,夏季經(jīng)常把西瓜當(dāng)飯吃,恨不能一天三頓,頓頓吃西瓜,看見(jiàn)飯菜就是不想吃,這樣真的不行,西瓜確實(shí)的夏季消暑的不二食材,但是也不能當(dāng)飯吃呀,這樣對(duì)身體很不好。我們?cè)陲嬍撤矫?,要調(diào)整過(guò)來(lái),不僅要吃飯,還要常吃一些清熱解暑的蔬菜,比如絲瓜,冬瓜,黃瓜,苦瓜等等,這就是老話說(shuō)的“春吃芽,夏吃瓜”,這些瓜菜都是夏季最應(yīng)景的當(dāng)季食物,經(jīng)常食用對(duì)身體大有好處。
老話說(shuō):夏吃苦,人不苦。其中的苦瓜我們更要多吃,但是很多人因?yàn)榭喙系目辔抖幌矚g吃,其實(shí)你仔細(xì)品嘗,苦瓜雖然入口微苦,但是吃下后會(huì)有回甘,吃完嘴里特別清爽,而且苦瓜是有名的“君子菜”,它跟任何食物一起搭配,都不會(huì)把苦味傳染給對(duì)方,另外苦瓜的營(yíng)養(yǎng)也很豐富,含有極高的維生素C和多種微量元素,經(jīng)常食用,有清熱解暑,清心明目,降脂降壓,養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾等功效,是老少皆宜的一種夏季佳蔬。
苦瓜怎么做好吃昵?苦瓜可以釀肉,也可以涼拌,還可以爆炒,味道都很不錯(cuò),怕吃苦的人,其實(shí)也可以多做一步,讓做好的苦瓜不再那么苦,吃起來(lái)脆嫩又鮮美。我家就是這樣做的,現(xiàn)在我家變得人人愛(ài)吃苦瓜,就連孩子也可以接受了。今天就跟大家分享,我做苦瓜炒肉片的詳細(xì)操作步驟,做出來(lái)的苦瓜炒肉片,不僅不苦,還鮮嫩翠綠,入味好吃,一起來(lái)看看吧。
菜名:【苦瓜炒肉片】
主要食材:苦瓜1條,豬肉三兩。
調(diào)味料:食用油2勺,食鹽1勺,香蔥1把,老姜2片,料酒2勺,淀粉1勺。
操作時(shí)長(zhǎng):10分鐘左右。
操作步驟:
第一步,豬肉切片腌制。豬肉我買(mǎi)的前腿心,有一點(diǎn)點(diǎn)肥肉,這樣3分肥,7分瘦的肉,炒出來(lái)最好吃。把豬肉洗凈后,切成薄片,放入碗中,加入半勺食鹽,1勺淀粉,抓拌均勻,腌制入味。
第二步,苦瓜切片。接著,把苦瓜也清洗干凈,對(duì)半切開(kāi),挖出里面的瓜瓤和瓜子,再切成薄片,放入碗中。蔥姜洗凈切好備用。
第三步,苦瓜焯水。做好這些準(zhǔn)備工作,再開(kāi)始炒之前,把苦瓜焯下水,就可以去除苦味。鍋中加入清水。大火燒開(kāi)后,放入切好的苦瓜,焯水1分鐘后撈出過(guò)涼,換幾次水,吃起來(lái)就不會(huì)特別苦了。不怕苦的這一步可以忽略。
第四步,炒肉片。接下來(lái)就可以開(kāi)始炒制了,炒鍋預(yù)熱,加入食用油,放入準(zhǔn)備好的肉片,快速翻炒至肉片變色,然后加入蔥花,姜片和料酒爆香。
第五步,加入苦瓜。接著,把焯水后的苦瓜也加進(jìn)來(lái),一起炒勻后,加入食鹽調(diào)味,再加入少許開(kāi)水,大火燒開(kāi)即可出鍋。
第六步,成品圖。這樣炒出來(lái)的苦瓜,不僅鮮滑軟嫩,而且不會(huì)太苦,你絕對(duì)能接受,吃過(guò)后還特別舒服,喜歡吃苦瓜的朋友,一起做起來(lái)吧!
------《溫馨小提示》------
1,想要苦瓜的苦味不那么濃郁,記得把苦瓜焯下水,就不會(huì)那么苦了。
2,選一斤左右的苦瓜,這樣的苦瓜也不會(huì)太苦。另外,瓜體堅(jiān)硬,瓜皮明亮晶瑩,果肉厚實(shí),未端呈黃色,這樣的苦瓜通常是好苦瓜。
3,買(mǎi)苦瓜時(shí),一般苦瓜瓜體上有一個(gè)個(gè)的果瘤,果瘤越大越飽滿,說(shuō)明瓜肉越厚,反之則瓜肉相對(duì)較薄。
苦瓜炒肉片怎么做最好吃?大家還有什么好的方法推薦嗎?歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言,和愛(ài)喜一起分享,廚藝有限,請(qǐng)多多指教。