它是“蔬菜之王”,健胃養(yǎng)顏不長肉,潔齒還防齲,女人小孩要多吃
湖南人最愛的一道菜,即是菜也是糧, 比土豆還便宜,比肉更香
都說秋天到,瓜果香,現(xiàn)在雖然才到夏天,菜市場里的蔬菜水果明顯豐富起來了!
每次逛市場,我最喜歡尋找一些不常見的菜,換著花樣做菜,家人的胃口明顯好了很多。吃飯變成了孩子最期待的事情了。
前幾天在單位食堂吃到了一道排骨蒸芋頭,排骨沒人動,芋頭到最先被搶光了,同事說,這是真正的荔浦芋頭,荔浦芋頭口感粉糯,最是美味,尤其是當(dāng)它吸收了排骨的湯汁后,鮮香撲鼻,比肉都好吃呢。
意猶未盡,今天特意買了一個大大的荔浦芋頭,準(zhǔn)備一次吃過癮!
因為孩子不喜歡吃排骨,所以我用電肉末,將芋頭切成絲,加點剁辣椒,上鍋一蒸就好,特別簡單,味道卻是不一般的美味哦!尤其是加了剁辣椒,香辣、咸鮮,夏天,它可是開胃神器哦!
剁椒肉末蒸芋頭
食材:荔浦芋頭一個 豬肉末50克 剁辣椒一勺 蔥花一撮 生抽兩勺 老抽一勺
過程:
先將芋頭去皮,分成兩半
將芋頭切成絲,不要切得太細(xì),蒸的時候容易碎,也不能太粗,太粗了不容易入味
鍋里放油,燒至7成熱,將肉末倒入鍋里,炒至微微變色
待肉變色后,沿著鍋邊淋入少許水,加入生抽和老抽
將肉末鋪在芋頭絲上,湯汁也一起淋上去
如果喜歡吃辣的,在肉末上鋪上剁辣椒,如果沒有剁辣椒,辣椒粉或者尖椒都可以,不過剁辣椒咸鮮入味,芋頭跟它一起搭配口感更好。準(zhǔn)備好的肉末芋頭放在蒸鍋上,大火蒸15分鐘即可
油鍋燒熱,加入少許生抽、鹽燒開,淋在芋頭絲上
撒上蔥花,這道菜就可以上桌了,芋頭有很多種做法,建議大家多用蒸的方式,不但能最大程度保留芋頭的營養(yǎng),而且又不容易碎,對于不太會做菜的人來說,是一道能拿得出手、既漂亮又美味的大菜呢,配上剁辣椒,光看起來就非常的誘人,口感軟滑香糯,不管夏天還是冬天,都能讓人胃口大開,減肥的你也可以將它當(dāng)主食代餐,足足的粗纖維,讓你身材越來越好哦!