有輻射還致癌？微波爐到底是神器還是“坑貨”？

李婆婆的兒媳婦在今年年初終于懷孕了，對(duì)此她十分上心，親力親為照顧著，還時(shí)不時(shí)會(huì)搜索相關(guān)的信息。

一天，她在網(wǎng)上看到文章稱“微波爐因?yàn)橛休^大的輻射被全面禁用”，她趕緊把家里的微波爐收了起來(lái)，害怕因?yàn)檩椛涠绊懽约何闯鍪赖膶氊悓O子。

對(duì)于李婆婆的行為，媳婦特別不理解，她平常經(jīng)常需要用微波爐熱東西，收起來(lái)后十分不方便，但拗不過(guò)婆婆，又不知道該怎么辦才好。

一、有輻射還致癌？微波爐到底是神器還是“坑貨”？

微波爐作為家中最常見的電器，因其便利性深受大眾喜愛，但近幾年它的身上卻爭(zhēng)議不斷，名為《請(qǐng)立即停止使用微波爐》的文章在網(wǎng)上流傳，加熱的食物致癌的言論愈演愈烈，真相到底是什么呢？

了解這個(gè)問(wèn)題之前，我們需要先知道微波爐到底有沒(méi)有輻射。一般情況下，只有>833.3毫高斯的輻射值，才可能會(huì)對(duì)身體造成傷害。《焦點(diǎn)訪談》為此還專門進(jìn)行過(guò)一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)微波爐的輻射僅為278毫高斯，不會(huì)對(duì)身體造成傷害。

且微波爐本身是有防護(hù)措施的，只要購(gòu)買的是符合標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，則不會(huì)給健康帶來(lái)額外的風(fēng)險(xiǎn)。若實(shí)在不放心，在使用過(guò)程中距離微波爐1米遠(yuǎn)即可。

還有說(shuō)法稱，微波爐加熱后的食物內(nèi)會(huì)產(chǎn)生致癌物，這又是怎么回事呢？

這個(gè)說(shuō)法并不可信，無(wú)論什么加熱方法，只要溫度過(guò)高食物出現(xiàn)焦糊都可能會(huì)產(chǎn)生致癌物。但是微波爐加熱食物時(shí)溫度一般不會(huì)過(guò)高，一些高水分的食物在加熱過(guò)程中溫度會(huì)一直維持在100度左右，不會(huì)有致癌物產(chǎn)生。相較于傳統(tǒng)的加熱方式，微波爐反而會(huì)更安全一些。

至于會(huì)不會(huì)流失食物的部分營(yíng)養(yǎng)，要先搞明白微波爐的加熱原理。

微波爐在運(yùn)作時(shí)是通過(guò)發(fā)射微波，而微波會(huì)被食物內(nèi)的水分、脂肪和糖分吸收，這些分子會(huì)隨著震動(dòng)而產(chǎn)生熱量，起到加熱食物的目的。這個(gè)過(guò)程所需要的時(shí)間很短，一般不會(huì)過(guò)多造成食物內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)流失，對(duì)此無(wú)需擔(dān)心。

二、微波爐加熱，這幾類食物被列入“黑名單”

幾年前，一則新聞讓大家對(duì)微波爐害怕不已，原來(lái)是一位女子在微波爐內(nèi)加熱雞蛋，之后在食用時(shí)雞蛋突然爆炸，導(dǎo)致其眼球被炸傷。

這其實(shí)不完全是微波爐的“鍋”，因?yàn)椴皇撬惺澄锒歼m合用微波爐加熱。

1、帶殼和帶膜的食物

如雞蛋、密封牛奶、藍(lán)莓、圣女果以及帶腸衣的香腸等，這些食物在微波爐內(nèi)加熱時(shí)熱量無(wú)法及時(shí)散發(fā)出去，食物承受不了壓力時(shí)會(huì)發(fā)生爆炸。

2、油脂含量高的食物

烤串、五花肉、堅(jiān)果、牛肉干等干燥且脂肪含量高的食物不適合用微波爐加熱，因?yàn)樵谖⒉t加熱時(shí)食物內(nèi)會(huì)迅速升溫，很容易會(huì)導(dǎo)致食物焦糊，產(chǎn)生苯并芘、丙烯酰胺以及雜環(huán)胺等致癌物。

3、辣椒

干辣椒的水分含量很少，放入微波爐內(nèi)加熱很容易燃燒，造成危險(xiǎn)現(xiàn)象出現(xiàn)。且辣椒內(nèi)的辣椒素具有很強(qiáng)的揮發(fā)性，加熱后散發(fā)到空氣內(nèi)會(huì)對(duì)眼睛以及咽喉產(chǎn)生不良刺激。

4、金屬容器

微波爐產(chǎn)生的微波無(wú)法穿透金屬材質(zhì)，還容易引起反彈。將金屬容器放入微波爐內(nèi)加熱，不僅容易加熱不徹底，還可能會(huì)引起火花造成火災(zāi)。

另外，需要提醒的是，在使用微波爐時(shí)一定要操作規(guī)范。不知道如何選擇功率以及時(shí)間的話，要優(yōu)先選擇低功率、短時(shí)間，不要長(zhǎng)時(shí)間使用微波爐煮沸液體食物，否則很容易發(fā)生暴沸。

三、4種食物千萬(wàn)別重復(fù)加熱，傷肝傷腎

生活中難免會(huì)有剩菜的情況，很多人對(duì)于剩菜會(huì)選擇加熱后繼續(xù)食用。節(jié)約雖然是傳統(tǒng)美德，但過(guò)分節(jié)約也可能給健康留下隱患，這幾種食物不建議重復(fù)加熱。

1、菌類食物

菌類食物在高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽，重復(fù)加熱后會(huì)讓身體攝入更多的亞硝酸鹽。且二次加熱的蘑菇過(guò)量食用還愛可能導(dǎo)致腹瀉、腹痛等癥狀出現(xiàn)，對(duì)健康極為不利。

2、海鮮食物

海鮮類食物沒(méi)有及時(shí)吃完很容易腐壞，且內(nèi)里容易有細(xì)菌繁殖產(chǎn)生毒素，再次食用可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒。

3、湯

反復(fù)加熱湯類食物，可能會(huì)導(dǎo)致其內(nèi)里的一些成分變質(zhì)，食用后會(huì)給健康帶來(lái)負(fù)面影響。

4、銀耳、綠葉類蔬菜

銀耳和綠葉類蔬菜內(nèi)本身有較高的亞硝酸鹽成分，放置一段時(shí)間后內(nèi)里的亞硝酸鹽數(shù)量又會(huì)進(jìn)一步增加，食用容易導(dǎo)致身體亞硝酸鹽攝入超標(biāo)，增加一系列的健康隱患。

微波爐在正確使用的前提下，不會(huì)給健康帶來(lái)額外的隱患，對(duì)此無(wú)需過(guò)多擔(dān)心，即便是孕婦也可以正常使用。