頭牌早餐來報道,蔬菜配送公司提示--皮脆鮮香有訣竅!
冬天的腳步真快啊,二十四節(jié)氣中的小雪節(jié)氣到了,天氣寒冷干燥,需要及時補(bǔ)水,飲食上也要做出一些調(diào)整,一碗熱氣騰騰的湯就是不錯的選擇,既有利于身體補(bǔ)充水分和營養(yǎng),一碗下肚還全身暖和,下面我推薦大家6道適合小雪時節(jié)喝的營養(yǎng)湯水,喜歡的朋友趕緊收藏起來吧,學(xué)會它,做給家人吃。
★ 山藥烏雞湯
【材料】:烏雞 半只、山藥 150克、枸杞 1把、姜 2片、鹽 適量
蔬菜配送公司提示【做法】:
1、雞肉事先剁成塊清洗干凈,冷水放入雞塊,加2勺料酒、2片姜,大火煮開2分鐘,然后撈出備用;
2、把焯水的雞肉和姜片放入湯鍋內(nèi),倒入適量的清水,蓋上鍋蓋,煮沸后轉(zhuǎn)中小火慢燉40分鐘;
3、山藥去皮切滾刀塊,可浸入鹽水中,以防止氧化發(fā)黑;(山藥上面的黏液很滑,直接接觸可能會皮膚過敏哦,最好戴一次性手套)
4、40分鐘后加入山藥,繼續(xù)小火慢燉半個小時;
5、關(guān)火前十分鐘放入洗干凈的枸杞,加適量鹽調(diào)味,美味又營養(yǎng)的山藥烏雞湯完成。
蔬菜配送公司提示蟲草花香菇雞湯做法
【材料】:雞肉 半只,新鮮蟲草花 30克、干香菇 8朵、姜 2片、鹽 適量
【做法】:
1、干香菇泡發(fā)20分鐘,去掉香菇蒂備用。
2、雞肉清洗干凈,涼水入鍋加兩片姜一勺料酒,煮開1分鐘后撇去血水,撈出后用水沖洗一下,去掉浮沫;
3、蟲草花用清水浸泡一下就撈起,瀝干水,蟲草花不用過度的清洗,要不會把表面的營養(yǎng)物質(zhì)沖洗掉。
4、焯水的雞塊和香菇以及蟲草花一起放進(jìn)湯鍋里,加入兩片姜幫助去腥;
5、在鍋中注入足夠量的清水,水要一次性加足,中途是不能加水的,然后蓋好鍋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火一個半到兩小時;
6、最后調(diào)入食鹽就可以美美的享用了。
★ 太子參沙參羊肉湯
【材料】:羊肉 600克、太子參 15克、沙參 20克、紅棗 6個、姜 3片、鹽 適量
【做法】:
1、羊肉剁小塊,冷水下鍋,加點(diǎn)料酒和姜蔥,大火煮沸2分鐘,焯水去除掉羊膻味;
2、把沙參剪成段,太子參一起放入水里浸泡30分鐘;
3、處理好的羊肉連同姜片一起放進(jìn)湯鍋里,放入沙參、太子參和紅棗;
4、湯鍋內(nèi)倒適量清水,待水燒沸后,用勺子鍋撇去浮沫,蓋好鍋蓋用小火燜煮1個半小時;
5、出鍋前再根據(jù)口味加入適量的鹽調(diào)味就可以啦。
★ 白菜干豬肺湯
【材料】:豬肺 半個,菜干 2棵,無花果干 8個,生姜 2片,鹽 適量,淀粉 3勺
【做法】:
1、先用清水把菜干浸泡30分鐘,泡開后一定要再沖洗幾次,菜干有很多沙子;
2、打開水龍頭從豬肺的喉管里灌水,讓豬肺充盈,然后用手?jǐn)D出血水,這個流程重復(fù)幾遍,洗到豬肺看不到明顯的血水,顏色發(fā)白。接著將豬肺切成厚片的樣子,用鹽或者生粉來抓一下,再沖洗干凈;
3、鍋內(nèi)放涼水和2勺料酒,把豬肺放進(jìn)鍋內(nèi)大火煮開2分鐘,直到表面浮起很多血沫后,撈出豬肺沖洗瀝水;
4、鍋內(nèi)放少許的油燒熱,然后放入切好的豬肺,中火翻炒,把豬肺的水分炒干,豬肺表面微焦,這樣可以幫助豬肺去腥增香;
5、煎好的豬肺移到砂鍋里,放入泡好的菜干和無花果,放兩片姜幫助去腥;
6、倒入適量清水,蓋好鍋蓋,大火把湯煮開后轉(zhuǎn)小火煮1個半小時左右就可以了。
7、煮出來的湯超級好喝,別忘了加點(diǎn)鹽調(diào)味喔。
★ 黑豆豬尾湯
【材料】:豬尾巴 1條、紅棗 7顆、黑豆 40克、姜 2片、鹽適量、
【做法】:
1、黑豆要先用清水浸泡一段時間;
2、把豬尾巴去毛斬成小段,放入清水中煮開2分鐘左右,去掉浮沫后,撈出瀝干水備用;
3、將豬尾巴連同2片姜一起放進(jìn)湯鍋里,倒入泡好的黑豆,放入去核的紅棗;
4、再倒入大概2升左右的清水,蓋好鍋蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1個半小時;
5、出鍋前加食鹽調(diào)味即可;
★ 玉竹黃芪雞湯
【材料】:雞肉 半只、黃芪 10克、玉竹 15克、桂圓 8克、紅棗 6顆、枸杞 少許、姜 2片、鹽 適量
【做法】:
1、黃芪、玉竹、紅棗、桂圓干放入碗中清水浸泡,去除雜質(zhì);
2、雞洗凈去血水,砍成大塊,冷水入鍋里煮開,雞肉焯水2分鐘,撈起備用,這樣可以去掉腥味,也可以去掉一部分脂肪;
3、把焯過水的雞塊放入鍋中,加姜塊、黃芪、玉竹、紅棗、桂圓干,一次性倒入足量的清水;
4、要是砂鍋大火燒開了轉(zhuǎn)小火燉1-2小時,要是電飯煲按煲湯鍵即可,大約1個半小時;
5、放枸杞再煮10分鐘,煲好后放入適量的鹽調(diào)味,即可享用。