紅燒獅子的做法

材料

豬肉末，青菜芯，荸薺，全麥土司，蔥姜，雞蛋，

調(diào)料：料酒，鹽，醬油，白糖，芝麻油

做法

1 蔥姜切末，雞蛋打散，一起加入肉末中；

2 肉末中加入料酒、鹽同向用力攪拌至友粘性；

3 荸薺去皮切碎，全麥土司切碎（全麥土司的做法在這里），一起加入肉末中攪拌均勻；

4 舀一大勺餡在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌間來回輕輕拍打，將內(nèi)部空氣排出.使做成的獅子頭結(jié)實(shí)一點(diǎn)；

5 炒鍋燒熱后加入油燒熱，將肉丸放入中火煎成表面呈金黃色濾去多余的油；

6 加入醬油、白糖和適量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油裝盤；

7 青菜芯洗凈，另取一鍋燒水或高湯，水開后加油和鹽，入菜芯汆熟后圍在獅子頭邊上即可。