常吃這一物,越吃越健康,可惜知道的人不多!
許多人都不太了解的是,
常吃平菇的話,
對身體有好處。
平菇的營養(yǎng)價值
平菇是煙酸、泛酸、鐵、銅和鉀的重要來源,而且含有豐富的維B6、纖維、核黃素和鋅。此外,平菇含有大量的生物活性植物化學(xué)物質(zhì),包括β-葡聚糖。
平菇里的β-葡聚糖具有促進免疫系統(tǒng)的功能,并在脂肪代謝中扮演著重要角色,也說明平菇具有降低血液膽固醇的效用。
平菇的功效與作用
1 降低膽固醇
平菇含有的多種維生素及礦物質(zhì)可以改善人體新陳代謝、增強體質(zhì)、調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能等作用,故可作為體弱病人的營養(yǎng)品,對降低血膽固醇和防治尿道結(jié)石也有一定效果。
2 舒筋活血
平菇有追風(fēng)散寒、舒筋活絡(luò)的功效??芍?span style="border:0px;margin:0px;padding:0px;">腰腿疼痛、手足麻木、經(jīng)絡(luò)不適等癥。
3 延年益壽
平菇優(yōu)于動植物食品。是宮庭佳肴的名貴山珍,現(xiàn)今為人們常食,既飽口福,又利健康長壽。
4 促進大腦發(fā)育
平菇對促進智力發(fā)育有獨特的作用,對嬰兒和老人的健康十分重要。
平菇這樣吃營養(yǎng)價值最高
對平菇最理想的食用方式就是做成湯或用大火炒制,這樣其中的水溶性營養(yǎng)物質(zhì)就可以被吃進去。
或者用橄欖油將平菇、韭菜、甜紅辣椒、豆腐煸炒一下,放在米飯上就著吃,能夠提供豐富的蛋白質(zhì)。
宜與平菇搭配的食材
平菇+豆腐
做法:
1、豆腐、平菇、大蒜洗凈,瀝水。
2、鍋預(yù)熱,倒油。
3、油熱,將豆腐切小塊入鍋。煎片刻,翻面再煎另一面。
4、兩面煎好,放生抽、水、鹽,再放平菇。
5、大火燒開,小火燜一會,放蒜,關(guān)火,裝盤,上桌。
功效:增加蛋白質(zhì)的吸收。平菇性味甘、溫,常食平菇能增強機體免疫功能,豆腐營養(yǎng)豐富,含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,為補益清熱養(yǎng)生食品。
平菇+西蘭花
做法:
1、把西蘭花洗凈,適當(dāng)切塊;用熱水把平菇泡軟,洗凈擠干水分。將西蘭花、蘑菇同時放入沸水中燙一下,馬上撈出待用。
2、鍋中再放油燒熱,依次放入平菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻,出鍋即成。
平菇+韭黃
做法:
1、將韭黃洗凈切成2-3厘米的段,用水清洗后瀝干。
2、將平菇洗凈,切成細絲。
3、將鍋燒熱,倒油,放入平菇絲翻炒,隨后加入精鹽,白糖繼續(xù)翻炒。
4、倒入韭黃,迅速炒勻后即可出鍋。
功效:韭黃能增加體力,促進腸胃蠕動,對于增進食欲和防治消化不良有療效,此外還具有解毒作用。平菇具有增強人體免疫力、降脂、抑制病毒的作用,是心血管病、肥胖癥患者的理想食品。
平菇+冬瓜
做法:
1、排骨洗干凈,放入沸水中氽燙后去血水,撈出,瀝干水分,
2、生姜洗凈拍松,冬瓜切厚片,砂鍋中放入清水,加入排骨、生姜,
3、用大火燒開后,用小火煲40分鐘,待排骨熟透后加入冬瓜片和平菇,
4、冬瓜和平菇煮熟后,加入精鹽、味精、香油即可。
功效:本品能清熱降糖,補虛利水。適合于夏季作為湯菜食用。