豉汁蒸鳳爪
Release Time：2023-06-08 09:55:25
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材料
做法
1）剪掉鳳爪指甲
2）清洗干凈，用很少的鹽和2勺米酒拌開
3）鍋里放涼水，加姜片，花椒，蔥煮開，然后加入鳳爪煮，大概１０分鐘左右，雞爪至少要半熟，不然后面不容易蒸爛。
4）煮了的鳳爪撈起來晾干水份，并切成２半
5）鍋里放油，用中火炸鳳爪，炸至表皮變脆，很粘的感覺. （這時的鳳爪以７，８分熟為宜）
6）炸好鳳爪后，鍋里留少許油，將豆豉加進去炒香，然后加入調料Ａ翻炒幾下即可。
7）將鳳爪和調料B混合，在碗里鋪好，然后將炒好的調料A灑在上面。
8）然后上蒸籠蒸。如果前面鳳爪已經有７，８分熟的話，用大火蒸１０來分鐘就可以了。如果煮得不夠，就需要用小點的火慢慢蒸久一點到酥爛為止
9）再將蒸雞爪的豆豉汁淋上一些，灑上點蔥花