一袋方便面蔬菜包 撐起了這個縣的一大產(chǎn)業(yè)

原標題：一袋方便面蔬菜包，撐起了這個縣的一大產(chǎn)業(yè)

一袋小小的蔬菜包背后，是一條完整的食品加工生產(chǎn)線，它解決了蔬菜產(chǎn)銷脫節(jié)、附加值低的問題，還為貧困戶提供了三種生存可能：租地；種地；到工廠上班。

冰川思想庫特約撰稿| 肖岳

吃過泡面的人都知道，里面會有一袋小小的蔬菜包，它是必不可少的配料。但你知道它背后的產(chǎn)業(yè)鏈條嗎？

近期央視《聚焦三農(nóng)》節(jié)目的一組報道，揭開了方便面蔬菜包的生產(chǎn)流程。在河北張家口市康保縣，蔬菜脫水加工企業(yè)，將蔬菜包所含的五六種蔬菜分揀、脫水、包裝，最后裝袋。所以你吃到的蔬菜包，可能大部分都是來源于康?？h，經(jīng)過了當?shù)剞r(nóng)戶的分揀。

當然讓人意外的不是蔬菜包的制作過程，而是其巨大產(chǎn)值——僅以康師傅為例，比如一個每年生產(chǎn)30億包方便面的工廠對蔬菜的總需要就達到上萬噸左右。

這條位于“燕山—太行山”連片特困地區(qū)康保縣的蔬菜包生產(chǎn)鏈，到底有多大能量？

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張芳是康保縣溫家營村村民，老公失去勞動能力，還有兩個孩子要撫養(yǎng)，這是個典型的貧困樣本。在方便面巨大的產(chǎn)業(yè)鏈上，張芳只是微不足道的一環(huán)，不過小小的蔬菜包卻成了她生活的希望。用她自己的話來說，“沒有這份工作（分揀蔬菜），根本支撐不了這個家”。

康保縣目前的貧困人口數(shù)量超過四萬，和多數(shù)農(nóng)民一樣，張芳這樣的貧困戶，過去的收入來源要么是種地，要么是外出打工。

種地仍然免不了靠天吃飯。而對于康?？h這種交通不暢、信息不通達的地區(qū)來說，一方面，在外來商販面前，沒有多少議價權(quán)；另一方面，對市場行情缺少判斷能力，容易跟風種植導致滯銷，以至于當?shù)爻Ｓ小柏S產(chǎn)不豐收”的說法。

豐產(chǎn)不豐收，本質(zhì)上源于經(jīng)濟血脈不通暢，這種與外界脫節(jié)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)鏈，可以說是貧困的根源。

而這一切，因為一袋小小的蔬菜包，正在發(fā)生悄然改變。

資料圖/圖蟲創(chuàng)意

康師傅設(shè)在康?？h的蔬菜脫水加工企業(yè)中，有一個特殊的就業(yè)扶貧車間。這個車間專門為當?shù)靥乩舳O(shè)，通過分揀制作蔬菜包所需的蔬菜，像張芳這樣的貧困戶，可獲得三四萬的年收入。按照2018年3535元的年收入貧困標準，這筆收入等于直接幫助全車間人脫貧。

當然蔬菜包帶來的不只是就業(yè)機會。如前所述，沒有工業(yè)基礎(chǔ)的康?？h，最大問題在于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的血脈也不通暢，生產(chǎn)過于封閉，農(nóng)產(chǎn)品無法深加工，種地的回報率很低。

康師傅在當?shù)爻嗽O(shè)工廠，還打造蔬菜直供直銷的基地，將康保縣的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)，接入到康師傅的上下游生產(chǎn)鏈中。同時通過土地流轉(zhuǎn)，將土地增值收益反補給農(nóng)戶。

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義烏“吸管大王”樓仲平，靠著每根吸管8毫的利潤，占領(lǐng)了全球90%的市場份額，成為億萬富翁，這就是規(guī)模經(jīng)濟的能量。

方便面蔬菜包，看起來也沒有多少分量，不過你每吃掉一袋蔬菜包，可能就在間接地為貧困戶創(chuàng)造就業(yè)機會。這種消費貢獻在30億包的乘數(shù)效應(yīng)下，它的能量足夠巨大，甚至大到可以改變一個貧困縣的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

一袋小小的蔬菜包背后，是一條完整的食品加工生產(chǎn)線，它解決了蔬菜產(chǎn)銷脫節(jié)、附加值低的問題，還為貧困戶提供了三種生存可能：租地；種地；到工廠上班。

絕大多數(shù)貧困縣，都面臨著信息封閉、技術(shù)缺失的難題。這幾年大數(shù)據(jù)技術(shù)甚為流行，央視報道也提到，康師傅利用大數(shù)據(jù)來幫助康保縣農(nóng)戶組織生產(chǎn)。

舉個簡單的例子，方便面的銷量，不同口味的受歡迎程度，具體到蔬菜包中蔬菜種類，完全能夠成為市場上口味喜好的反饋。這些數(shù)據(jù)可以反過來指導農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，將農(nóng)村資源變現(xiàn)。

其實中國的很多貧困地區(qū)，資源稟賦并不差。而且，由于本身的工業(yè)基礎(chǔ)相對薄弱，農(nóng)產(chǎn)品受污染的整體狀況要更好，在中產(chǎn)消費升級、綠色食品廣受歡迎的前提下，它具備作為優(yōu)質(zhì)供應(yīng)鏈的潛質(zhì)。只不過因為信息封閉，這種資源未被充分開掘。

資料圖/圖蟲創(chuàng)意

在淘寶和短視頻電商模式興起后，很多平臺從偏遠地區(qū)集中采購蔬菜瓜果，不僅解決銷路難題，還涌現(xiàn)出一批造富奇跡，廣西地區(qū)的“巧婦九妹”，靠著自媒體電商甚至年入千萬。

這種新的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，上限如此高，是因為將原本與社會化大生產(chǎn)脫節(jié)的農(nóng)村，納入了現(xiàn)代化的生產(chǎn)分工體系，農(nóng)村財富血脈得以接通。

中國的人口基數(shù)對應(yīng)著巨大的市場潛力。像方便面蔬菜包，在近14億人口的消費面下，產(chǎn)業(yè)鏈延伸到貧困縣，改變一個貧困縣的業(yè)態(tài)綽綽有余，它也提供了一種扶貧樣本。

授人以魚，不如授人以漁。方便面蔬菜包背后的產(chǎn)業(yè)秘密說明，龍頭企業(yè)依靠規(guī)模經(jīng)濟，能夠形成巨大的拉動效果。一個有社會責任感的企業(yè)，完全可以在這個領(lǐng)域大有作為。

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中國還有多少貧困人口？根據(jù)國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，截至2017年末，全國農(nóng)村貧困人口數(shù)量為3046萬，國家級貧困縣一共585個。

距離2020年消除貧困人口的時間節(jié)點，只剩短短兩年，眼下正是扶貧攻堅時期。所以精準扶貧、產(chǎn)業(yè)扶貧也成為中央層面反復(fù)提及的熱詞。

當然如果產(chǎn)業(yè)扶貧，只是單向度的對口援助，那這種不求回報的脫貧模式，更多只能依靠企業(yè)的道德血液來支撐，很難復(fù)制推廣，也難以達到共贏。

將蔬菜包生產(chǎn)鏈引入貧困縣，土地和勞動力價格優(yōu)勢之外，當?shù)貎?yōu)質(zhì)的蔬菜，還能讓方便面的生產(chǎn)有品質(zhì)支撐，有安全保證?？梢姶蛲ㄘ毨Эh的財富血脈，對企業(yè)也有正向回饋。

在資本逐利的年代，談企業(yè)的社會責任的確很奢侈。而且，它容易被簡單地理解為慈善捐款的多少。其實，企業(yè)社會責任，很多都是從“做好自己”這個簡單的點衍生出來的。

比如康師傅在諸多企業(yè)中脫穎而出，通過成為航天事業(yè)合作伙伴后，進一步加速對接航天品質(zhì)的進程，并將在全國范圍內(nèi)舉辦“航天精神中華行暨康師傅·食品安全科普展”活動，就都得益于堅守食品安全的基本底線。

高投入、嚴標準，更大的意義在于，有助于行業(yè)標準的制定以及方便面生產(chǎn)的規(guī)范化。對上游生產(chǎn)者也能形成倒逼——比如，蔬菜包供應(yīng)鏈上的種植戶，要滿足方便面生產(chǎn)所需的現(xiàn)代化安全標準，就得避免農(nóng)藥殘留。這種上下游分工，促進了食品安全意識在落后地區(qū)落地。

關(guān)于經(jīng)濟的運轉(zhuǎn)，真相有時出人意料。正如你很難想到，方便面中那袋小小的蔬菜包，居然早已成為了特困戶張芳們生存的根基。

我們同樣得無比真實地看到，中國土地上還有3000多萬貧困人口，他們經(jīng)常被五環(huán)外視障所屏蔽。這個龐大的困難群體要被幫扶，不過康保縣發(fā)生的故事告訴我們，對他們來說，一袋方便面中小小的蔬菜包，也許就足以讓他們的生存上一個臺階。