它是“蔬菜之王”，健胃養(yǎng)顏不長肉，潔齒還防齲，女人小孩要多吃

湖南人最愛的一道菜，即是菜也是糧， 比土豆還便宜，比肉更香

都說秋天到，瓜果香，現(xiàn)在雖然才到夏天，菜市場里的蔬菜水果明顯豐富起來了！

每次逛市場，我最喜歡尋找一些不常見的菜，換著花樣做菜，家人的胃口明顯好了很多。吃飯變成了孩子最期待的事情了。

前幾天在單位食堂吃到了一道排骨蒸芋頭，排骨沒人動，芋頭到最先被搶光了，同事說，這是真正的荔浦芋頭，荔浦芋頭口感粉糯，最是美味，尤其是當它吸收了排骨的湯汁后，鮮香撲鼻，比肉都好吃呢。

意猶未盡，今天特意買了一個大大的荔浦芋頭，準備一次吃過癮！

因為孩子不喜歡吃排骨，所以我用電肉末，將芋頭切成絲，加點剁辣椒，上鍋一蒸就好，特別簡單，味道卻是不一般的美味哦！尤其是加了剁辣椒，香辣、咸鮮，夏天，它可是開胃神器哦！

剁椒肉末蒸芋頭

食材：荔浦芋頭一個 豬肉末50克 剁辣椒一勺 蔥花一撮 生抽兩勺 老抽一勺

過程：

先將芋頭去皮，分成兩半

將芋頭切成絲，不要切得太細，蒸的時候容易碎，也不能太粗，太粗了不容易入味

鍋里放油，燒至7成熱，將肉末倒入鍋里，炒至微微變色

待肉變色后，沿著鍋邊淋入少許水，加入生抽和老抽

將肉末鋪在芋頭絲上，湯汁也一起淋上去

如果喜歡吃辣的，在肉末上鋪上剁辣椒，如果沒有剁辣椒，辣椒粉或者尖椒都可以，不過剁辣椒咸鮮入味，芋頭跟它一起搭配口感更好。準備好的肉末芋頭放在蒸鍋上，大火蒸15分鐘即可

油鍋燒熱，加入少許生抽、鹽燒開，淋在芋頭絲上

撒上蔥花，這道菜就可以上桌了，芋頭有很多種做法，建議大家多用蒸的方式，不但能最大程度保留芋頭的營養(yǎng)，而且又不容易碎，對于不太會做菜的人來說，是一道能拿得出手、既漂亮又美味的大菜呢，配上剁辣椒，光看起來就非常的誘人，口感軟滑香糯，不管夏天還是冬天，都能讓人胃口大開，減肥的你也可以將它當主食代餐，足足的粗纖維，讓你身材越來越好哦！