核桃是血管清道夫還是催命符？早上吃好，還是晚上吃好？答案來了
核桃是血管清道夫還是催命符？早上吃好，還是晚上吃好？答案來了
核心提示：“不要再吃核桃了，再吃你的高血脂可沒救了，到時候我可不管你”，張嬸對著老伴梁大爺吆喝道。梁大爺也毫不讓步地，兩人針鋒相對：“就你胡說，人家隔壁老張，天天吃兩顆核桃，身體倍好”！“人家身體好不好，還要跟你匯報?。砍詨牧松眢w，還不是我照顧你”張嬸和老伴你一句我一句地吵起來．．．．．．
“不要再吃核桃了，再吃你的高血脂可沒救了，到時候我可不管你”，張嬸對著老伴梁大爺吆喝道。
梁大爺也毫不讓步地，兩人針鋒相對：“就你胡說，人家隔壁老張，天天吃兩顆核桃，身體倍好”！
“人家身體好不好，還要跟你匯報??？吃壞了身體，還不是我照顧你”張嬸和老伴你一句我一句地吵起來。
這事還得追溯到幾個月前，梁大爺下棋時聽棋友說，吃核桃對心血管好，多吃還能降低膽固醇，于是開始養(yǎng)成每天吃兩核桃的習慣，但張嬸卻認為核桃油脂那么高，怕老伴這么吃下去，身體會有問題。
多吃核桃對身體到底有害還是無害？
一、核桃到底是心血管的清道夫還是催命符？
一說到補腦，大家腦子里首先出現(xiàn)的就是核桃，有人認為多吃核桃，不僅可以補腦還能降低血脂；也有人覺得核桃的脂肪含量太高，容易吃出高血脂。到底哪種說法有道理？
哈佛大學公共衛(wèi)生學院發(fā)表在《營養(yǎng)學》上的研究表明：適量食用核桃，可一定程度降低心血管疾病的患病風險和死亡率。
研究人員對近9萬多名健康的志愿者進行長達20年的隨訪，最終發(fā)現(xiàn)：每周食用5份（28g/份）以上核桃的人群，對健康獲益最大。與不食用核桃的人相比，食用核桃的人全因死亡風險降低14%；死于心血管疾病的風險下降25%；且預期壽命延長1.3年。
可見，吃核桃對身體好，尤其是適量吃核桃，健康獲益是很大。
二、適量食用核桃，有六大好處
核桃當中富含人體所需營養(yǎng)素，包含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素 E等維生素及鈣、磷、鐵、鉀、錳等礦物質(zhì)，適量食用核桃，可獲得多種好處。
⒈ 增強大腦記憶力
一項發(fā)表在《柳葉刀》子刊 eClinicalMedicine研究發(fā)現(xiàn)，青少年每天食用30g核桃，持續(xù)半年以上，注意力明顯加強，流體智力功能（如知覺、記憶、運算速度、推理能力等）也有所增強。
⒉降低心血管疾病
多項研究表明：平時適量食用核桃，可一定程度降低血膽固醇水平，并改善2型糖尿病人的內(nèi)皮依賴性血管舒張功能等，降低心血管疾病患病風險。
⒊改善腸道健康
核桃當中含豐富的omega - 3脂肪酸、亞油酸和纖維等營養(yǎng)素，適當食用核桃，可改變腸道細菌的組成，從而改善腸道健康。
⒋降低膽固醇
《循環(huán)》上刊登了一項研究，該研究招募了708名（無基礎疾病且認知健康）年齡在63-79歲的受試者，經(jīng)常為期2年的隨機對照試驗，最終發(fā)現(xiàn)：每天吃核桃30g-60g，可明顯降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C，即“壞膽固醇”）水平，減少心血管疾病風險。
⒌預防糖尿病
有研究顯示：吃核桃可一定程度降低糖尿病患病風險，尤其是女性獲益更大，如每周吃核桃>56g，可降低33%糖尿病的患病風險。
⒍延長壽命
《營養(yǎng)學》上刊登了一項涉及93340名受試者的研究表明：適量（>5份/周）食用核桃的人，60歲時的預期壽命會更長，女性預期壽命可延長1.3歲，男性可延長1.26歲。
可見，吃核桃?guī)淼暮锰幱卸啻?，大家平時可以適量吃點核桃。
三、核桃營養(yǎng)價值雖然高，但要注意吃法
核桃雖好，食用也是有講究的，只有吃對了，才可獲益。
⒈一天吃兩個最合適
吃任何東西，都不可貪嘴，核桃也一樣。堅果每周的推薦攝入量為50-70g，平攤下來，1天7-10g左右，折算成帶皮的核桃，大約為2-3個。核桃最好是早上或者隨餐吃，晚上吃核桃，不利于消化，加重腸胃負擔。
⒉發(fā)霉的核桃不要吃
發(fā)霉的食物當中含黃曲霉毒素，是一種劇毒物質(zhì)，同時也是一種致癌物，長期攝入可導致肝癌等病變，一旦發(fā)現(xiàn)核桃發(fā)霉要及時處理掉，或者吃到苦味、哈喇味，要及時吐掉并漱口。
⒊核桃仁表皮越澀越營養(yǎng)
核桃仁外面有一層褐色的表皮，大家別小看這薄薄一層皮，當中的酚類、黃酮類植物化學物等含量是很豐富的，雖然吃起來有點苦澀，但對健康有益，且味道越澀越營養(yǎng)。
⒋盡量選擇原殼原味的
現(xiàn)在核桃的做法越來越多，比如加鹽、加糖、油炸、過度烤制等，這些做法可能丟失一部分營養(yǎng)物質(zhì)；尤其是烤制的核桃，溫度越高、時間越長，產(chǎn)生的促炎物質(zhì)越多，對健康不利。所以建議大家盡量選擇原殼原味的。
需要注意的是，核桃油脂含量較高，腸胃消化功能不好的人，盡量少吃，不然容易出現(xiàn)消化不良。
小核桃、大功效，適當吃核桃，確實可使身體獲益，但大家一定要注意掌握正確的食用方法，尤其是不可貪多。