今年的月餅，還能有什么新意？
又到一年中秋時，每年這個時候街上都能見到很多手拎月餅的行人，馬路上任何一輛疾馳而過的汽車，后備廂里都可能塞著幾盒月餅。
作為中秋節(jié)必不可少的元素，月餅身上從來不缺少話題。
每年這個時候，大家都會例行展開月餅“傳統(tǒng)好還是創(chuàng)新好”或者“甜口咸口哪個更好”的討論。
那么，今年的月餅有什么變化，又有哪些新鮮的消費(fèi)現(xiàn)象呢？
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01
一邊精巧化，一邊巨大化
如果你細(xì)心觀察就應(yīng)該發(fā)現(xiàn)，今年的一些月餅好看到不像月餅，更像中式點(diǎn)心。
翻看今年大家在網(wǎng)上曬出的月餅，“顏值”出奇的高。
▲圖/新浪微博
很多網(wǎng)友表示，今年公司中秋發(fā)的月餅非?！澳贻p化”，外觀上更偏向南方的點(diǎn)心，設(shè)計(jì)上比傳統(tǒng)的廣式月餅規(guī)格更小，外皮更軟。
人們表示，現(xiàn)在的月餅甚至可以拿來做早餐主食的替代，大有一種日常點(diǎn)心化的趨勢。
另一種現(xiàn)象，則與精巧好看的點(diǎn)心月餅截然相反。
今年，巨大化的月餅同樣很受歡迎。
▲圖/新浪微博
據(jù)阿搭月餅源于閩南傳統(tǒng)大餅，后經(jīng)過改良融入了麻薯、芋泥等年輕人喜歡的食材，在今年中秋煥發(fā)出了新的生機(jī)。
很多品牌都緊跟潮流推出了自家的巨大月餅，有已經(jīng)吃過的網(wǎng)友表示：“口味不錯，但最好在辦公室或者和全家人一起吃，人少容易浪費(fèi)?！?/span>
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02
新標(biāo)準(zhǔn)下，月餅沒了刀叉
今年有不少身在廣東、廣西的朋友發(fā)現(xiàn)，市面上銷售的大牌月餅禮盒竟然取消了刀叉。
據(jù)了解，這次取消刀叉的主要原因是《限制商品過度包裝要求 食品和化妝品》（GB 23350—2021）國家標(biāo)準(zhǔn)的更新，新標(biāo)已于今年9月1日實(shí)施。
新的標(biāo)準(zhǔn)對月餅過度包裝提出了更明確的要求，“月餅不應(yīng)與其他產(chǎn)品混裝”，其中的其他產(chǎn)品指除用于保護(hù)月餅的食品用脫氧劑、冰袋之外的所有產(chǎn)品。
因此，無論是線上還是線下購買的月餅都將不再附贈刀叉。
▲圖/淘寶APP
對于這樣的變化有的人覺得很不方便，認(rèn)為這樣家人分享月餅的時候就沒了餐具，只能改用菜刀或者用手掰。
更多人表示支持，因?yàn)樾聵?biāo)準(zhǔn)中除了取消刀叉，還對包裝層數(shù)和包裝空間提出了新的要求，符合合理包裝及低碳環(huán)保的理念。
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03
中式糕點(diǎn)和月餅的邊界正在模糊
近日，一張關(guān)于月餅分類的圖表在互聯(lián)網(wǎng)廣泛傳播，進(jìn)一步引發(fā)了人們對月餅的討論。
月餅本身屬于中式糕點(diǎn)，那么是不是所有由餅皮和餡料組成的都可以被看作是月餅？
▲圖/Bilibili
月餅點(diǎn)心化之后和其他糕點(diǎn)的邊界似乎也越來越模糊。
尤其是在線下門店，你很難分清楚哪些是月餅，哪些是糕點(diǎn)。
值得一提的是，今年一些地區(qū)提出月餅零食化、點(diǎn)心化、品牌化的發(fā)展戰(zhàn)略，在未來月餅和零食、點(diǎn)心的外觀可能會越來越難以分辨。
▲圖/手機(jī)拍攝
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04
高校月餅“內(nèi)卷”，醫(yī)院月餅“出圈”
雖然這屆年輕消費(fèi)者看似更喜歡“點(diǎn)心化”月餅。
但一些傳統(tǒng)月餅，仍然有屬于自己的市場。
對于月餅品牌來說，打敗你的可能不一定是同行，而是其他領(lǐng)域。
在各大月餅廠商想方設(shè)法大搞創(chuàng)新的同時，一類特殊的月餅卻在這兩年悄然出圈。
比如學(xué)校食堂。
首先是高校月餅，很多高校會在中秋節(jié)時期推出自己食堂手作的特色月餅，可能是受到市場上“點(diǎn)心化”影響，今年的高校月餅可以說是“神仙打架”，從外觀到口味不輸市場上的任何一家老牌月餅。
▲圖/復(fù)旦大學(xué)月餅、上海交通大學(xué)月餅
一些學(xué)校還會推出精美的包裝郵寄給全國各地的校友品嘗，這樣的校園月餅已經(jīng)成為最具特色的伴手禮。
另一種走紅的月餅更讓人意想不到，醫(yī)院月餅。
在這個門類中，最具話題性的當(dāng)數(shù)上海精神病院食堂的月餅。
自2021年上海精神病院首次推出月餅后，“600號”月餅一躍成為網(wǎng)紅月餅，今年繼續(xù)推出主打多巴胺配色，一經(jīng)推出大受歡迎。
▲圖/上海精神病院月餅
今年的“600號月餅”也將繼續(xù)傳承醫(yī)院文化的傳播理念：呼吁社會關(guān)注精神疾病，消除對精神疾病的歧視。
貴州省人民醫(yī)院職工食堂的月餅已經(jīng)算是月餅里的“老網(wǎng)紅”，每年推出都會引發(fā)職工食堂門前大規(guī)模排隊(duì)。
▲圖/貴州省人民醫(yī)院月餅
也許是受到上面兩家醫(yī)院的靈感，今年全國各地醫(yī)院也都陸續(xù)推出了自家特色月餅。
▲ 圖/新浪微博
月餅本身似乎也從一種節(jié)日食品，悄然轉(zhuǎn)化成繼文創(chuàng)雪糕之后的“文創(chuàng)食品”，用另一種方式不斷帶給人們驚喜。
今天的月餅從外觀到內(nèi)涵都在不斷衍生出新鮮的變化，但不變的是月餅的內(nèi)核和它所寄托的情感。
一月一情懷，一餅一心意。
最后，祝大家中秋快樂，無論你身在何處，都要收獲一個美好的假期。