秋天多吃這個堿性食物，增強免疫力不疲勞，炒一炒，端上桌很搶手

秋天多吃這個堿性食物，增強免疫力不疲勞，炒一炒，端上桌很搶手

導(dǎo)語：秋天多吃這個堿性食物，增強免疫力不疲勞，別老煲湯了，炒一炒，端上桌很搶手。

秋意漸濃，暑氣漸消，走在路上，陣陣秋風拂過，讓人感覺很舒服，隨著季節(jié)的變化，菜市場上也變成了秋天的味道，放眼望去全是紅薯、南瓜、芋頭、板栗、大白菜、蘿卜，全都是便宜又營養(yǎng)的食材，其中我家最喜歡吃的就是芋頭，不光因為它是堿性食物對身體好，而且做法豐富口感好，遇到記得使勁吃，增強免疫不疲勞。

芋頭又叫毛芋、毛艿，性平滑，味甘辛，食用價值極高，含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、以及多種維生素，適當吃一些芋頭可以調(diào)節(jié)酸堿平衡，其中它所含的黏液蛋白被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高人體免疫力。每年芋頭上市，我家餐桌上總少不了它，除了蒸著吃，用它做菜也很美味，下面小編就和大家分享芋頭炒牛肉的做法，葷素搭配，營養(yǎng)全面，記得要常給家人吃，一起來看看是怎么做的吧！

【芋頭炒牛肉】 所準備的食材有：芋頭、牛肉、小蔥、蠔油、生粉、味極鮮、雞蛋、鹽、小米辣、食用油

具體做法：1、首先把芋頭表面的泥土和毛茸茸的東西清洗干凈，然后去皮，改刀切成芋頭片，清洗一下表面的粘液，沖洗干凈后備用。接下來再準備適量牛肉，切成牛肉片后抓洗幾遍，把里面的血水洗出來，然后用半個蛋清、1小勺蠔油、少許味極鮮、生粉，充分抓拌均勻，放一旁腌制10分鐘。

3、炒牛肉很容易粘鍋底，所以要熱鍋涼油，這樣就可以避免粘鍋了。鍋中倒入多一些的食用油，油熱后倒入腌好的牛肉片，中火炒熟，然后把鍋中多余的油倒出來，再放入切好的蔥，炒出香味。

4、香味濃郁，倒入芋頭片，大火不停的爆炒，調(diào)味品可以不放，因為腌牛肉的時候已經(jīng)放過了，避免過咸而影響鮮味。

5、最后沿鍋邊淋入少許清水，這樣牛肉和芋頭會更入味，爆炒至芋頭片斷生，撒上適量小米辣，翻炒兩下關(guān)火。

一道簡單美味又滋補的家常菜就出鍋了，端上桌很搶手，貼秋膘的季節(jié)別只會吃雞鴨魚肉，芋頭也是不可錯過的滋補佳品，老少皆宜。

芋頭搭配牛肉隨手一炒，牛肉滑嫩鮮美，香辣入味，芋頭香糯可口，真的是太好吃了，沒吃過的快點試試吧。