魚片嫩似豆腐，魚片這樣做滑嫩不散，湯濃味美
發(fā)布時(shí)間：2018-08-05 03:11:15
點(diǎn)擊量：3198
鮮椒魚片的做法，很好吃，美味，用上綠色的鮮椒，看著有食欲，吃起來非常過癮
主料：草魚1000g
配料：線椒25g ，青花椒10g
小料：生姜2g， 大蔥2g
調(diào)料：鹽2g ，麻油10g，胡椒粉2g， 蛋清10g，料酒3g， 淀粉2g，蒸魚豉油5g
烹飪制作流程
第1步 /
將草魚切片 、線椒切圈 、將蔥姜切片備用
第2步 /
在魚肉中加鹽1g、胡椒粉2g、料酒3g、姜2g、蔥2g腌制10分鐘，加入淀粉2g、蛋清10g碼味上漿
第3步 /
鍋中倒入適量清水燒開，改小火，加入鹽1g、料酒3g，下入魚片汆熟后撈起瀝水
第4步 /
在盤中淋入蒸魚豉油5g
第5步 /
鍋中放入食油10g，麻油10g燒熱，下入線椒25g、青花椒10g炒香
第6步 /
淋入盤中即可
