秋分到，建議多食這幾道菜，滋潤(rùn)身體，安穩(wěn)過秋

【黃瓜木耳炒雞蛋】

用料

黃瓜半根 胡蘿卜小半根

干黑木耳10g 雞蛋2個(gè)

清水10g 鹽適量

宴友食用油適量

做法

干的黑木耳提前泡發(fā)；

黃瓜洗凈切薄片；

胡蘿卜切薄片，雞蛋敲在碗里打散備用；

雞蛋要想炒的嫩，在蛋液里加10g左右的清水，攪打均勻；

炒鍋燒熱，放食用油，倒入雞蛋液；

翻炒幾下，雞蛋液凝固即可盛出備用；

炒鍋里再放入適量的食用油，下胡蘿卜片翻炒幾下；

再放進(jìn)泡發(fā)洗凈的黑木耳，翻炒。注意一下，黑木耳在炒鍋里遇熱會(huì)發(fā)出“噼啪”的響聲；

等到黑木耳翻炒至熟后再放進(jìn)黃瓜片和雞蛋塊，加鹽調(diào)味后翻炒幾下，就可以出鍋了

【熗炒菜心】

用料

小白菜250g 蒜片10g

干辣椒3個(gè) 生抽10g

鹽1g

宴友食用油

做法

鍋入油，放入蒜片、干辣椒炒香

放入小白菜段炒至斷生

倒入適量清水，蓋蓋燜2分鐘

放入生抽10g，鹽1g炒勻

【鮮香蝦球豆腐羹】

用料

嫩豆腐1塊 海蝦10只

小蔥1根 姜片1片

料酒（腌蝦仁）少許 白胡椒粉（腌蝦仁）少許

鹽適量 糖一點(diǎn)點(diǎn)

雞精少許 香油少許

水淀粉適量 宴友食用油適量

做法

海蝦剪掉蝦須沖洗干凈，將頭和身分離。 蝦身剝?nèi)ノr殼，蝦頭留著熬蝦油。

蝦背劃一刀，抽出蝦線。

調(diào)入少許料酒和白胡椒粉抓勻腌制。

豆腐切1cm大小的方塊。 鍋中燒開水，放1小勺鹽，輕輕倒入豆腐塊焯水1分鐘左右撈出。

炒鍋倒入多一些的植物油，熱鍋冷油，放入蝦頭小火煎，用鏟子拍壓蝦頭，拍壓出蝦黃，熬成紅色的蝦油。

將熬好的蝦油倒入碗中備用。

蔥切末，姜切絲。

炒鍋倒入蝦油，爆香姜絲和蔥末。

倒入適量清水，調(diào)入適量鹽、雞精和一點(diǎn)點(diǎn)糖，水開后放入豆腐塊和腌好的蝦仁。

待蝦仁變紅，倒入適量水淀粉勾薄芡。 關(guān)火，淋少許香油，撒蔥花即可出鍋。