工廠食堂蔬菜配送，消毒，確定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)

    凈菜也稱新鮮消毒蔬菜，即用新采摘的蔬菜，經(jīng)過整理(如去掉不可食部分、切分等)、洗滌、消毒等加工操作，在無菌環(huán)境中，真空包裝而制成的一種產(chǎn)品。目前國家對(duì)凈菜尚無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，以下為學(xué)校食堂配送對(duì)消毒蔬菜所確定的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)：

 

　　1、已摘除了蔬菜的不可食部分，如爛葉、黃葉，不可食用的根、須等。

　　2、農(nóng)藥殘留量低于國家標(biāo)準(zhǔn)，如敵殺死每公斤小于0.2毫克，速滅殺丁每公斤小于1毫克。

　　3、初步消毒，無致病菌，細(xì)菌總數(shù)低于15萬個(gè)/克。

　　4、防止再污染，具有一定的貨架期。